Συνταγές

Μια παραλλαγή της ρώσικης σαλάτας,  στην οποία εκτός από πατάτες χρησιμοποιούμε παντζάρια, φυσικά πίκλες, αβγά, μαγιονέζα και μυρωδικά.

Αν και ταπεινό πιάτο η φασολάδα, όταν είναι μαγειρεμένη σωστά με βραστερά φασόλια, και σερβίρεται χυλωμένη και καυτή σε βαθιά πιάτα, με τα απαραίτητα συνοδευτικά (φρέσκο ψωμί, ελιές ή και φέτα και για τους πιο μερακλήδες καπνιστή ρέγκα) είναι από τα πιο χορταστικά και λατρεμένα φαγητά του χειμώνα, που απολαμβάνουν όλοι.

Λαχταριστό, αφράτο, δίχρωμο μαρμπλ κέικ που συνδυάζει βανίλια με κακάο γίνεται εύκολα και γρήγορα και θα λατρέψουν άπαντες.

Ιδανικός τρόπος για να επιστρέψει κάποιος μέσα στο χειμώνα στη σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι οι σούπες. Ακολουθούν τέσσερις απολαυστικές χορτόσουπες ή λαχανόσουπες αν προτιμάτε, που θα σας ζεστάνουν, θα σας χορτάσουν και θα σας βοηθήσουν να αποβάλετε τις τοξίνες του οργανισμού μετά την υπερκατανάλωση κρέατος και γλυκών των γιορτινών ημερών.

Τα φύτρα είναι από τα πλέον ισορροπημένα και υγιεινά τρόφιμα

Αντί για άγρια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι είδος μανιταριού μας αρέσει

Πέντε πεντανόστιμες και χορταστικές σαλάτες για απολαυστική αποτοξίνωση μετά τις γιορτές κι όχι μόνο, που θα ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο σας ενώ θα ελαφρύνετε.

Ιδιαίτερη θέση μεταξύ των πρωτοχρονιάτικων εθίμων των κατοίκων των χωριών της Θράκης, κυρίως στο βόρειο τμήμα του Έβρου έχει η αλμυρή βασιλόπιτα με τυρί ή και χοιρινό κρέας, πολλά μπαχαρικά και βοτάνια, που μεταξύ των φύλλων της έκρυβε, εκτός από το γνωστό σε όλους νόμισμα, διάφορα ξυλαράκια το καθένα με τον δικό του συμβολισμό, π.χ. η κρανιά για την υγεία, το σουσάμι για την πληθώρα των αγαθών και της παραγωγής κ.ο.κ.

Σιροπιαστός, τραγανός μπακλαβάς με φύλλο κρούστας, καρύδια και αμύγδαλα, που θα απολαύσουν άπαντες.

Τα απλά πιάτα είναι συνήθως τα πιο ενδεικτικά της καλής μαγειρικής. Τέτοιο είναι το χοιρινό τηγανιά, αρκεί να είναι διαλεχτό το κρέας και θα το απολαύσουν άπαντες στο γιορτινό κι όχι μόνο τραπέζι, ως ορεκτικό αλλά κι ως κυρίως πιάτο.

Με ξεχωριστές συνταγές γιορτάζουν τα Χριστούγεννα ανά τη χώρα. Ακολουθούν πέντε συνταγές, που φτιάχνονται σε Μακεδονία, Θράκη, Ήπειρο, Πελοπόννησο και Βόρειο Αιγαίο.

Οι πίτες έχουν θέση στο γιορτινό τραπέζι σε αρκετές περιοχές της χώρας τις ημέρες που έρχονται, όπως για παράδειγμα η κοτόπιτα, που είναι συνήθως η πρώτη πίτα της χρονιάς στα Ιωάννινα, που θα φέρει τύχη και χαρά στο σπίτι. Ακολουθούν μία δεύτερη συνταγή για κασερόπιτα πολίτικη και μια τρίτη για εύκολη τυρόπιτα.

Αγαπημένο χειμωνιάτικο φαγητό, αλλά και πιάτο που καταναλώνεται στις γιορτές, το χοιρινό με σέλινο, πράσο και αβγολέμονο, είναι πεντανόστιμο και το απολαμβάνουν άπαντες.

Μια μοναστηριακή συνταγή για ψαρόσουπα με ότι ψάρια διαθέτουμε που γίνονται βραστά, λαχανικά και ρύζι, που θα μας χορτάσει στη νηστεία κι όχι μόνο, και θα απολαύσουν άπαντες.

Μια κοζανίτικη παραλλαγή της συνταγής για γιαπράκια με λάχανο σε άλμη και κιμά, που θα απολαύσουν άπαντες.

Συνταγές για παραδοσιακά, τραγανά και μελωμένα μελομακάρονα, αλλά και με σοκολατένια επικάλυψη.

Το χοιρινό ρολό γεμιστό με μπέικον, τυριά, λαχανικά και πλούσια σάλτσα,  γίνεται πεντανόστιμο, ζουμερό και τρυφερό και έχει θέση στο γιορτινό τραπέζι.

Απαραίτητο συνοδευτικό για τα κρεατικά της αρεσκείας μας το ρύζι των Χριστουγέννων, γίνεται εκτός από πεντανόστιμο, πολύχρωμο κι εντυπωσιακό όπως ταιριάζει στις γιορτές, και θα το απολαύσουν άπαντες.

Είναι πρωτότυπα, είναι νόστιμα και έχουν μόνο 350 θερμίδες έκαστο.

Λατρεμένα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα, που μπορείτε να τα φτιάξετε σε σχήματα της αρεσκείας σας και κυρίως να στολίσετε μαζί με τα παιδιά σας, χρωματίζοντας με ζαχαρόπαστα, με royal icing, γλάσο με ασπράδι αβγού δηλαδή, ή με το πιο απλό γλάσο από άχνη ζάχαρη και νεράκι.

Μια ιδανική επιλογή  για τις κρύες μέρες του χειμώνα το κοτόπουλο κοκκινιστό με τραχανά γίνεται πεντανόστιμο, είναι χορταστικό, μας ζεσταίνει, και θα το απολαύσουν άπαντες.

Μια πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για όταν βιαζόμαστε πολύ, το κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας, γίνεται γρήγορα, είναι γευστικό και θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο.

Από τις πιο νόστιμες πίτες της κρητικής κουζίνας οι μυζηθρόπιτες γίνονται εύκολα και θα τις απολαύσουν άπαντες όλες τις ώρες της ημέρας.

Ποιος μπορεί να… αντισταθεί στη σοκολατόπιτα; Ακολουθούν δύο συνταγές για σοκολατόπιτα εκ των οποίων η μία είναι… αμαρτωλή αλλά και νηστίσιμη, με πορτοκάλι και καρύδια, αντί για αβγά.

Για να γίνει επίπεδο το παστέλι, μπορούμε, προτού το κόψουμε, να καλύψουμε το μείγμα με λαδόκολλα και να το ισιώσουμε πιέζοντας με τα χέρια απαλά ή με τον πλάστη.

Τροφή μεγάλης διατροφικής αξίας η πατάτα, γίνεται πεντανόστιμη όπως και να την μαγειρέψεις. Τρεις συνταγές για πατάτες αντιναχτές, πουρέ με το πιρούνι και πατατοσαλάτα, που θα λατρέψετε.

Το τσιμιτσούρι είναι αργεντίνικη σάλτσα, συνοδευτικό κρεάτων, που αποτελείται κυρίως από κόλιαντρο, μαϊντανό και σκόρδο!

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για το γλύκισμα, το οποίο δεν λείπει από κανένα σπίτι, τα σοκολατάκια, που φτιάχνονται με μόλις τρία υλικά.

Το λάχανο ή αλλιώς κράμβη, είναι νόστιμο, θρεπτικό και θεραπευτικό αφού μας εφοδιάζει με φυτικές ίνες,  νερό, αλλά και βιταμίνες κι άλλες πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό, ενώ διαθέτει ελάχιστες θερμίδες. Ακολουθούν τρεις συνταγές για δροσερές σαλάτες με λάχανο.

Από τα αγαπημένα όσπρια οι γίγαντες, γίνονται πεντανόστιμοι στο φούρνο, όταν τους συνδυάσουμε με ντομάτα, λαχανικά και μυρωδικά και τους ψήσουμε τόσο όσο χρειάζεται ώστε να μελώσουν και να βγάλουν την υπέροχη γεμάτη γεύση τους. 

Λατρεμένο γλυκό με το αγαπημένο φρούτο εποχής, το πορτοκάλι. Η συνταγή είναι για πεντανόστιμη σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με απαλή κρέμα που θα ξετρελάνει όποιον τη δοκιμάσει.

Μια συνταγή για υπέροχο ριζότο με παντζάρια, με απίστευτο χρώμα, γεύση και υφή, που θα φτιάξετε και θα ξαναφτιάξετε.

Ένας από τους πιο νόστιμους μεζέδες, που φτιάχνεται στην Κεντρική Ελλάδα και σε άλλες περιοχές της χώρας, το Πάσχα κι όχι μονο, το φρυγαδέλι, είναι ένας τρόπος να φαγωθεί από μικρούς και μεγαλύτερους το τόσο χρήσιμο για το οργανισμό συκώτι, ακόμη κι αν είναι μοσχαρίσιο.